Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME de maîtriser et développer leurs compétences sur les essentiels de la charcuterie. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour acquérir les savoir-faire fondamentaux, élaborer et valoriser des produits de qualité, organiser efficacement leur production et mesurer les résultats.
Module 1 : Introduction à la charcuterie
Module 2 : Matières premières et fournisseurs
Module 3 : Techniques de base de la charcuterie
Module 4 : Conservation et stockage
Module 5 : Présentation et commercialisation
Module 6 : Gestion et organisation de l’activité
Module 7 : Hygiène, sécurité et normes
Module 8 : Développement de l’offre et innovation
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.