Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME d'acquérir et de structurer des compétences opérationnelles en cuisine du monde. Elle apporte une méthodologie concrète pour comprendre les cultures culinaires internationales, maîtriser les produits et techniques spécifiques, concevoir des recettes adaptées à leur activité et valoriser une offre culinaire différenciante.
Module 1 – Introduction à la cuisine du monde et cultures culinaires (3h à 7h)
Module 2 – Produits, épices et ingrédients internationaux (4h à 7h)
Module 3 – Techniques culinaires internationales fondamentales (7h à 14h)
Module 4 – Cuisines par zones géographiques (7h à 14h)
Module 5 – Adaptation des recettes au contexte professionnel (3h à 7h)
Module 6 – Création et personnalisation de recettes cuisine du monde (7h à 14h)
Module 7 – Hygiène, sécurité et normes appliquées à la cuisine internationale (2h à 4h)
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.