Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de structurer et développer une démarche efficace en cuisine créative. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour définir une approche culinaire adaptée, concevoir des recettes innovantes, organiser la production et valoriser une offre créative différenciante.
Module 1 – Fondamentaux de la cuisine créative (3h à 7h)
Module 2 – Développement de la créativité culinaire (7h à 14h)
Module 3 – Techniques avancées et cuissons innovantes (3h à 7h)
Module 4 – Produits, saisonnalité et sourcing créatif (3h à 7h)
Module 5 – Création et adaptation de recettes créatives (7h à 14h)
Module 6 – Structuration et standardisation des créations (3h à 7h)
Module 7 – Dressage, esthétique et expérience client (4h à 7h)
Module 8 – Valorisation commerciale de la cuisine créative (3h à 7h)
Module 9 – Hygiène, sécurité et réglementation en cuisine créative (2h à 4h)
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Tout public
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.