Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME dans le secteur de la restauration de structurer et développer une activité efficace autour de la crêperie. Elle propose une méthodologie opérationnelle pour définir une stratégie adaptée à leur offre, maîtriser la préparation des crêpes et galettes ainsi que la création de recettes attractives, organiser la communication de leur établissement et mesurer les résultats de leurs actions.
Module 1 — Bases de la crêperie et hygiène alimentaire (3h à 6h)
Module 2 — Techniques de préparation des pâtes (4h à 10h)
Module 3 — Techniques de cuisson et service (4h à 12h)
Module 4 — Création de recettes et carte de crêperie (4h à 10h)
Module 5 — Organisation et gestion d’une crêperie (3h à 7h)
Module 6 — Communication et valorisation de l’activité (3h à 6h)
Module 7 — Atelier pratique : réalisation d’un menu de crêperie (5h à 15h)
Module 8 — Projet final : création ou amélioration d’un concept de crêperie (5h à 18h)
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Tout public
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.