Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME de découvrir les fondamentaux de la chocolaterie et développer des compétences pratiques dans la confection de produits chocolatés. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour comprendre les techniques de base du travail du chocolat, sélectionner et gérer les matières premières, créer des recettes simples et attractives, organiser la production et assurer la qualité des produits.
Module 1 – Introduction au chocolat
Module 2 – Ingrédients et matières premières
Module 3 – Techniques de tempérage
Module 4 – Confection de produits simples
Module 5 – Finitions et présentation
Module 6 – Hygiène et bonnes pratiques
Module 7 – Atelier pratique complet
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.