Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME de structurer et maîtriser efficacement la démarche HACCP au sein de leur établissement. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour identifier les dangers sanitaires, mettre en place des procédures adaptées, appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, assurer la traçabilité et contrôler les points critiques.
Module 1 – Introduction à l’hygiène alimentaire et au cadre réglementaire
Module 2 – Les dangers alimentaires
Module 3 – Les 7 principes de la méthode HACCP
Module 4 – Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
Module 5 – Maîtrise des températures et conservation des aliments
Module 6 – Traçabilité et gestion des non-conformités
Module 7 – Mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Module 8 – Contrôles officiels et audit interne
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Tout public
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.