Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME de maîtriser la gestion des allergies et des intolérances alimentaires afin de sécuriser leur offre et répondre aux besoins des clients. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour identifier les principaux allergènes, adapter les pratiques de préparation et de service, informer correctement les consommateurs, et mettre en place des procédures fiables au sein de l'établissement.
Module 1 — Comprendre les allergies et intolérances alimentaires (2h à 4h)
Module 2 — Les allergènes majeurs et la réglementation (3h à 6h)
Module 3 — Prévention des risques et organisation en entreprise (3h à 6h)
Module 4 — Gestion de la contamination croisée (3h à 6h)
Module 5 — Communication et information des clients (2h à 4h)
Module 6 — Adaptation de l’offre alimentaire (3h à 7h)
Module 7 — Gestion d’une réaction allergique et conduite à tenir (2h à 4h)
Module 8 — Atelier pratique : mise en place d’un protocole complet (4h à 10h)
Lieu :
Présentiel
Accessibilité :
Oui
Profil des stagiaires :
Prérequis :
Aucun
Équipe pédagogique
Des cours personnalisés – une équipe à votre écoute – un formateur expérimenté et compétent – souplesse et facilité : des cours en présentiel en fonction de vos disponibilités
Suivi de l’exécution et évaluation des résultats
Ressources techniques et pédagogiques
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : une prise de contact (mail ou téléphone), l’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise, la validation du programme, des objectifs et des modalités de financement, la signature de la convention ou du contrat de formation. L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. Délai d’accès : 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.